CHẢ CÁ THU SỐT CÀ CHUA - "Hết Sạch Nồi Cơm"
Chả cá thu pha cá chài - sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai ngọt tự nhiên của cá chài và hương thơm đậm đà, chắc thịt của cá thu.
Cá chài với thớ thịt dai, kết hợp cùng độ béo ngọt, chắc nịch của cá thu tạo nên miếng chả vừa dai sần sật vừa đậm vị.
Chả cá nguyên chất đã được quết nhuyễn vừa vặn gia vị, giúp mẹ tiết kiệm thời gian sơ chế mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị biển truyền thống.
CHẢ CÁ SỐT CÀ CHUA TIÊU XANH
1. Nguyên liệu
Chả cá: 300g (cắt miếng vừa ăn)
Cà chua chín: 3 quả (băm nhuyễn hoặc thái múi cau)
Tiêu xanh tươi: 2-3 nhánh (đập dập nhẹ để tỏa hương)
Hành khô, tỏi, hành lá, ngò rí
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
2. Chế biến
Bước 1:
Cắt chả cá thành miếng vừa ăn.
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt để lớp vỏ bên ngoài se lại, thơm giòn mà bên trong vẫn giữ được độ ẩm ngọt. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 2:
Phi thơm hành tỏi băm với một ít dầu ăn.
Cho nửa phần cà chua vào xào nhuyễn để tạo độ sánh, sau đó cho phần cà chua còn lại cùng tiêu xanh vào đảo đều.
Nêm vào chảo: nước mắm, hạt nêm. Thêm chút nước lọc để tạo thành hỗn hợp sốt sền sệt.
Bước 3:
Cho toàn bộ phần chả cá đã chiên vào chảo sốt cà chua tiêu xanh.
Hạ nhỏ lửa, đun riu riu khoảng 5–7 phút để gia vị và vị cay nồng của tiêu xanh thấm sâu vào từng miếng chả cá.
Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng dẻo thơm. Vị chua ngọt đậm đà của sốt cà hòa quyện cùng vị cay nồng ấm áp của tiêu xanh và miếng chả cá dai ngọt chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa.
